이하연｜김치명인
이하연 명인은 어린 시절 할머니와 어머니로 이어지는 김치 솜씨를 대물림해 한정식전문점 ‘봉우리’를 운영하면서 김치맛을 인정받으며 전국의 식재료를 공부했다.
본격적으로 김치 공부에 매진하면서 수많은 대회와 경연에 참가하였으며, 할머니·어머니로부터 물려받은 ‘해물석박지’로 대한민국식품명인 제58호로 지정받았다.
(사)대한민국김치협회 협회장을 역임했고, 현재는 ‘봉우리 찬·김치’를 운영하며, 유튜브 ‘김치쌤 이하연’으로 우리 전통음식인 김치를 국내·외에 널리 알리고 있다.  

김정은｜요리연구가・영양학박사
배화여자대학교 조리과 교수로 재직하며, 한일 비교 식문화 연구와 조리 교육, 메뉴 개발에 힘쓰고 있다.
식품의약품안전처 저염·저당 홍보대사로 활동했으며, 오뚜기·CJ·풀무원 등 식품기업과 협업하여 메뉴 개발과 교육을 진행해 왔다. 한국과 일본의 대학 및 문화기관에서 강연과 조리 시연을 통해 한국 음식의 맛과 식문화를 알리고 있다.
2025년 일본 여자영양대학출판부에서 김밥 전문서 『極めるキンパ』를 출간했다. 한국과 일본의 식문화를 비교·연구하며, 양국의 음식에 담긴 전통과 가치를 나누는 교류 활동을 이어가고 있다.