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【図書の詳細】
 
書名 『韓国食文化読本』
著者名 朝倉敏夫・林史樹・守屋亜記子
翻訳者名
出版地
出版社 国立民族学博物館
出版年度 2015年
言語 日本語
内容 日本でもいまやすっかりポピュラーになった韓国料理ですが、どのような文化を背景にしてできたのか。 主食の米類から肉料理、軽食、調味料、食器、陰陽五行説、韓国化された日本食に至るまで、韓国の食文化をしっかりとした記述でわかりやすくまとめられている一冊です。