한국의 발효김치는 최고의 건강식품중 하나로, 세계 발효음식 중에서도 그 효과가 뛰어나기로 널리 알려져 있습니다.
특히 최근에 발효김치의 풍부한 유산균이 매우 뛰어난 건강 기능성을 가지고 있다는 것이 연구를 통해 알려지고 있습니다.
14일의 만들기체험에 이어서 김치의 기능을 보다 쉽게 이해하기 위한 시간을 마련하였습니다.
*일시 : 2008년5월15일(목)오후2시―5시
*장소 : 주일한국대사관 한국문화원 대홀
*세미나 내용
ㆍ한국 김치의 위생학적 우수성 - 신동화 (국립전북대학교 식품공학과 교수)
ㆍ한국 김치문화와 발효 김치의 건강기능성 - 박완수 (한국식품연구원 연구원)
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