| 행사명 | 한식 Market Test (한국음식시식회) |
| 일시 | 09.10.01∼ 09.10.01 |
한국의 농림수산식품부는 한식의 매력을 세계에 전하는 한식 세계화 프로젝트를 진행하기 위해 각국 한식당의 정보 조사, 한식 브랜드 개발, 한식 메뉴개발등 다양한 사업을 실시하고 있습니다.
이 중 한 부분으로 각 타겟 국가에 최적화 된 한식 메뉴개발을 위해 숙명여대 한국음식 연구원과 함께 메뉴 개발 및 현재 마켓 테스트를 진행하여 일본에서는 도쿄 및 오사카에서 이루어졌으며 이후 미국, 베트남, 유럽 등 다양한 곳에서 차례로 실시될 예정입니다.
도쿄 한국문화원에서 열린 한식 시식회는 뷔폐 형식으로 한식의 대표 음식을 전시하고 일반 참가자가 시식 후 간단한 설문지를 작성해주는 것으로 약 140여명의 참가자가 시식회에 참가하였습니다.
한식 대표메뉴로 선정된 11개 메뉴는 비빔밥, 불고기, 갈비구이, 삼계탕, 떡갈비, 해물떡볶이, 궁중떡볶이, 해물파전, 생선전, 호박전, 연근전으로 가장 인기가 많았던 메뉴는 불고기였으며 이외의 메뉴도 좋은 반응을 얻었습니다.
이날 참가자들이 작성한 설문지 내용은 각 음식의 요리법 등의 개선사항으로 반영되어 한식의 현지화에 필요한 자료로 사용됩니다.
시식 이벤트 참가자 여러분 감사합니다.
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